奶奶：冬至不喝汤，耳朵冻掉啦！要说保暖，冬至必喝的这汤！

没几天就要冬至了，每每这个季节，北方人都会记忆深刻。因为冬至意味着最冷的一天，也是北方人很热闹的一个节日，这不，节气还没到，气氛就先起来了。这几天除了吃饺子，就属炖猪骨汤最火热了！不论是孩子还是爸妈，喝上一碗暖暖的棒骨汤，感觉北方的寒冷再也不可怕了！奶奶：冬至不喝汤，耳朵冻掉啦！要说保暖，冬至必喝的这汤！

冬至，除了吃饺子，别忘记喝这汤，常喝点营养补钙，全家身体棒棒哒！和排骨汤最搭配的可不是白萝卜，而是玉米和板栗，炖出来的板栗对肠胃不好以及患有肠炎的人吃特别好，做法简单到闭着眼睛就能做，如果你感兴趣，赶紧学起来吧！

【烹饪方法】：1.我喜欢吃“水果玉米”，煮出来脆脆的甜，这种玉米在我们这叫做“山东玉米”，就是这种黄颜色的。山东本地每年种的也是这种，熬粥用的也是它，甜味高，熬粥香。把玉米摘干净“胡须”，清洗下，用刀砍开。

2.起锅烧开3大碗清水，新鲜猪骨放进开水里焯一下，猪骨煮开之后，用密度大点的漏勺捞出上面的浮沫，这样继续捞煮个两三遍差不多就干净了。

3.把焯完水的猪骨捞出来，放在水管上清洗一下，过滤掉表面的浮沫和脏东西，然后放盘子里备用。

4.板栗一小盘，我是先放在电饼铛里煎了5-8分钟左右，听见里面有“炸开”的声音就可以断电啦。把板栗盛出来，稍微晾凉一下再剥皮，就很简单啦！电饼铛煎板栗不需要一个一个切开小口子的。

5.锅里放入足量的清水，把焯过水的棒骨放进去，接着把玉米和板栗以及八角、花椒、香叶、陈皮等常用的香料放进去一锅炖，最重要的是先别放盐。高压锅炖20分钟即可，汤锅需要中火一个小时才可以肉烂味香 。

6.出锅前10分钟的时候，加入足量的食盐调味，之所以不要加这么早食盐，是因为食盐长时间高温加热容易产生对身体不好的物质，我们炖汤本来就是为了营养和健康，所以做好细节是必须要认真的。

宋宋心得：

1.水果玉米可以换成“东北黏玉米”，那种粘粘的香香的很多人也喜欢吃。

2.电饼铛煎板栗比烤箱好用太多了，喜欢的可以试下，不仅炖汤好，单着吃也很棒，但是单着吃要多煎一会，防止里面生。