时间:2018-12-19 05:35:55 来源:名门私厨作者:回锅肉点击:
回锅肉是四川一道美食。食材主要有猪肉、青椒、蒜苗,好吃的回锅肉肥而不腻非常好吃,做的时候要用大火快速翻炒,这样才能炒出爆香的味道,这道菜豆瓣酱和豆豉都比较咸,炒的时候不用加盐的,喜欢的小伙伴快来试试吧。
主料
配料
豆瓣酱10克、豆豉5克、生抽10毫升、八角2个、葱花5克、姜末5克、糖3克、蒜苗20克回锅肉的做法
1、锅中加入清水,凉水把洗净的五花肉下入锅中,八角2个、大火烧开转小火煮10分钟。
2、把煮好的五花肉凉透,切成5毫米左右的薄片,装入盘中备用。
3、锅中加入少许底油,油温5成热的时候,下入葱花5克、姜末5克、小火翻炒出香味,下入切好的五花肉片,大火翻炒几下加入豆瓣酱10克。
5、锅中五花肉炒熟了后,加入洗净的青椒块、蒜苗段、翻炒均匀后加入白糖3克,翻炒至五花肉熟透,就可以装盘食用了,这道既好吃又下饭的回锅肉就做好了,小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、炒回锅肉的时候,五花肉要带皮,炒的时候火不要太大,中火慢慢炒久可以。
2、炒的时候,不要放盐了,豆豉和豆瓣酱都很咸,放盐这个菜就咸了。喜欢小编的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
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