做回锅肉到底要不要放盐,30年经验川菜厨师长教这样做,太香了!

时间:2018-12-19 05:35:55 来源:名门私厨作者:回锅肉点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

回锅是四川一道美食食材主要有猪、青椒、蒜苗,好的回锅肥而不腻非常好,做的时候要用大火速翻炒,这样才能炒出爆香的味道,这道豆瓣酱和豆豉都比较咸,炒的时候不用加的,喜欢的小伙伴来试试吧。

食材

主料

300克、青椒1个、蒜苗50克

配料

豆瓣酱10克、豆豉5克、生抽10毫升、八角2个、葱5克、姜末5克、3克、蒜苗20克回锅做法

1、锅中加入清,凉把洗净的五下入锅中,八角2个、大火烧开转小火煮10分钟。

2、把煮好的五凉透,切成5毫米左右的薄片,装入盘中备用。

3、锅中加入少许底温5成的时候,下入葱5克、姜末5克、小火翻炒出香味,下入切好的五片,大火翻炒几下加入豆瓣酱10克。

4、锅中加入豆豉5克、生抽10毫升、中火翻炒使五上色。

5、锅中五炒熟了后,加入洗净的青椒块、蒜苗段、翻炒均匀后加入3克,翻炒至五熟透,就可以装盘食用了,这道既好又下的回锅就做好了,小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、炒回锅的时候,五要带皮,炒的时候火不要太大,中火炒久可以。

2、炒的时候,不要放了,豆豉和豆瓣酱都很咸,放这个就咸了。喜欢小编的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告