这个菜，我家每个月都会吃上几次！别的不说，我家那位隔几天就想念着这个菜，就馋这一口！不卖关子了，说的就是爆炒猪心，今天分享这个菜来跟大家一起解解馋～
猪心，入心经，有着安神定惊，营养血液，养心补血的功效。适合心悸不安，失眠多梦、盗汗等人群。自古以来，一直都有着吃什么补什么，以形补形的说法，但有很多人是很排斥吃动物的内脏，特别是西方人，对于我们国人吃动物的各种内脏是无法理解的，怎么会吃这么“可怕”的东西，其实恰恰相反，内脏才是真的有营养得好东西!
就拿这个猪心来说，蛋白质、铁、维生素B等营养一样不少，多吃猪心对我们的心脏功能有益，不仅养心气补心血，还可以增强心肌收缩力，增加心肌营养；现在的人时时刻刻都离不开手机，手机看多了对眼睛的危害也是很大的，而猪心的维生素B2，对于增进视力，缓解用眼疲劳是很有好处的，所以说猪心有着非常重要的食补作用，大家可不要小瞧了它！用眼过度的人要多吃这个菜，虽然不贵，但不容易买到！
【爆炒猪心】
1.首先把青红椒清洗干净，切小块备用；猪心清洗干净，切小片备用；蒜米剁碎，姜切丝或者切片备用。
2.锅清洗干净后，加入适量的油，油7层热，加入蒜米和姜爆香。
3.蒜米姜出香味后，加入猪心快速翻炒至猪心变色。
4.加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，半勺白糖，少许盐调味，快速翻炒均匀。
5.再加入青红辣椒，快速翻炒均匀，青红辣椒想要脆口，就要大火快炒哦！
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