香蕉戚风蛋糕

怕胖不爱太多奶油，所以喜欢各种口味的蛋糕，前几天收到婶子的蛋糕模具，马上拿出来试试，结果很是满意，脱模超棒的哦~蛋糕组织是不是也挺美的~

配方：（15CM模具4寸模具各一个）

香蕉：60克

牛奶：15ML

蛋黄：3个（草鸡蛋）

细砂糖：48克

色拉油：40ML

低粉：64克

蛋白：4个（草鸡蛋）

做法：

1.用叉子的背面将香蕉捣碎，加牛奶混合拌成顺滑状态

2.大碗里放入蛋黄和1/3细砂糖，拌至细砂糖融化

3.加入色拉油，搅拌5分钟左右，使蛋黄液充分乳化

4.加入香蕉泥，拌匀

5.筛入低粉，拌匀

6.剩下的细砂糖分3次加入蛋白中打发至硬性发泡，蛋白提起有小尖角

7.取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

8.将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，然后用切拌的方法翻拌均匀（烤箱预热170度）

9.将蛋糕糊倒入模具中，8分满即可，稍微震下，去除大气泡

10.将模具置于烤箱中层，15CM蛋糕烘烤35分钟，4寸蛋糕烘烤28分钟

烘烤好从烤箱中拿出后，在桌面上轻震几下，立即倒扣，待完全凉透后脱模，用按压的方式脱模即可，无需借助工具

*蛋白一定要打发到位，翻拌蛋糕糊的时候不能转圈搅拌，要翻拌

*每个烤箱脾性不同，烘烤温度与时间需适当调整