豆腐是我们日常生活中很常见的一种食材，不仅便宜，而且营养价值还很高。豆腐中含有丰富的植物蛋白，氨基酸和不饱和脂肪酸，且不含胆固醇，豆腐中的钙含量也很高，两小块豆腐就能满足一个人一天所需要的钙量。豆腐非常容易就会被人体吸收，经常吃豆腐可以补钙，防止骨质疏松，还能抗血栓，预防心脑血管疾病，促进人大脑的生长发育。
豆腐的吃法也很多，炒着吃，炖着吃，煎着吃，不管哪种吃法都很好吃，但是这种吃法相信很多人都没有吃过，那就是雪里蕻配豆腐，雪里蕻在有些地方也被叫做雪菜，腌制过后味道咸咸的也很香，经常吃可以提神醒脑，健胃消食，宽肠通便，而且它还有减肥瘦身的功效呢！
我们都知道，豆腐本身是没有什么味道的，而腌制过的雪里蕻则带有一种咸咸的味道，如果把豆腐和雪里蕻放在一起煮，豆腐可以充分的吸收雪里蕻独特的咸香味，这样做出来的豆腐味道也会更特别。所以就有人说豆腐和雪里蕻是绝配，它俩天生一对，不仅可以补钙降三高，还能抗癌防病，关键是成本只要3块钱。
首先准备好豆腐和雪里蕻，豆腐清洗干净之后切成大小相等的方块，把腌制过后的雪里蕻取出切成碎末备用；锅中倒入适量油，油热之后下入蒜瓣爆香，然后把雪里蕻倒进去翻炒，翻炒片刻往锅中倒入适量的清水，大火炖煮1分钟，之后再把切好的豆腐块倒进去，和雪里蕻一起再炖2-3分钟，加入适量的盐和味精调味。
最后倒入勾兑好的水淀粉进行勾芡，不要倒太多，不然就太粘稠了。一道营养美味的雪里蕻炖豆腐就做好了，是不是非常简单呢？
小贴士：要先把雪里蕻倒进油锅，把它的香味煸炒出来，切豆腐的时候不要切的太大，也不要切的太碎，太大了不容易吸收雪里蕻的咸味，太小了又很容易炖烂。
