再过几天就到冬至了，天气是越来越冷，现在农村也属于农闲季节，农田里基本上没啥活要干，此时算是农民朋友最闲的季节，很多农民朋友都会找点活干，挣点外快。比如有手艺的朋友就会去建筑工地帮忙，一天也能有个一两百块的收入，没手艺或者不想出远门的朋友就会想办法在山里去挖一些野味来卖。
其中挖冬笋算是比较好的一种，不需要本钱，只需要经验和技巧，一斤冬笋的收购价3元左右，如果晒成笋干的话，能卖到十几元一斤，很多老年人都喜欢去挖。
冬笋是一种冬季才有的美味，它深埋在地下，不掘地三尺是找不到的。当然也不能随便乱挖，这东西需要技巧，有经验的人会观察一下，看看地面是否有拱起的裂缝，如果有的话，那恭喜你找到冬笋了！
挖笋要看竹子，又肥又绿的发黑的竹子下面长常年湿润，土又松又肥，看竹杈的方向，顺着这个方向挖就能找到。现在长冬笋的竹子也有好几个品种，有人叫毛竹，也有叫苗竹、楠竹，都是在成片的竹林里才有，向阳的地方出笋率高一些。
不过冬笋的产量是比较低的，一亩竹林能挖出来的冬笋很少，可能挖一个冬天也挖不到50斤。当然也有例外，长势好的竹林在有经验的老农手下，也能挖个上百斤。不排除有些冬笋长得比较隐蔽，根本挖不到，所以产量低。
有人说挖了冬笋不长春笋怎么办？其实这个担忧是多余的，因为冬笋不会影响春笋的生长，春天到来之后，很多冬笋全部烂在泥土里了，长出来的春笋是竹子新发的芽。不过春笋也很美味，它的鲜嫩程度不输冬笋。
采挖冬笋基本上不会影响竹林的生长，在采挖的过程中需要注意的是，最好是保留它的竹鞭，如果为了弄到数量的冬笋而把竹鞭整个切下来的话，那才会真的影响竹林的生长，聪明的人一般不会这样做。
挖冬笋可比挖春笋累多了，要弯腰不停地挖，是个体力活，一般人干不来。现在冬笋的收购价也不算高，累死累活的才3元一斤，很多人挖到之后都是自己吃了。不过市场上的冬笋价格不便宜，能卖到十几元一斤。
