提及冬季的应季蔬菜，大一家第一时间想到的应该就是萝卜白菜。萝卜和大白菜在冬天的确非常常见，而且这两种蔬菜价格都非常便宜，所以它们也是经常出现在大家饭桌上的家常菜。但是相比萝卜和白菜来说，有一道冬季应季的蔬菜其实要比萝卜白菜更便宜，只要五毛钱一斤。而且它的营养价值也非常丰富，它所含的钙元素是鸡蛋的九倍，冬天多吃它对身体很好。它就是洋丝瓜。
一到冬天，大家说起便宜的蔬菜，总会想到萝卜白菜，可是相比于洋丝瓜来说，萝卜白菜并不便宜。在一些南方地区，一斤大白菜就需要一块多，而一斤白萝卜还需要八九毛，可是一斤洋丝瓜却只需要五毛钱。当然，洋丝瓜之所以如此平价，也是因为其种植相对简单，而且其生长能力非常旺盛，所以一到冬天洋丝瓜几乎遍地都是。
如此普通的蔬菜大家自然不会太过珍惜了，但是即便如此，洋丝瓜极高的营养价值却依然值得认可，洋丝瓜中所含的营养元素非常的多种多样。首先值得一说的就是洋丝瓜中所含的钙元素，众所周知，鸡蛋是含钙量比较多的一种食物，但是洋丝瓜所含的钙元素却是鸡蛋的九倍。除此之外，洋丝瓜中含有非常丰富的锌元素，高血压患者以及孩童可以多吃洋丝瓜。
而在一些比较偏远的地方，大家除了把洋丝瓜当成蔬菜之外，还会把洋丝瓜当水果吃，洋丝瓜的口感其实也是比较清甜的。今天我们就来为大家介绍一下素炒洋丝瓜的做法。在做素炒洋丝瓜之前，首先需要准备好洋丝瓜，青椒，葱姜蒜，食用油，食盐等调料食材。准备好之后，首先需要将洋丝瓜清洗干净，其实洋丝瓜表面一般没什么脏东西，所以大家不用在清洗方面花费太多功夫。
将洋丝瓜清洗干净后就可以将其去皮，削皮的时候一定要记得削干净，要不然洋丝瓜表面会有一层筋膜存在，这样炒出来的洋丝瓜口感会大打折扣。之后再将洋丝瓜的心去掉，然后将洋丝瓜切成丝状。然后将青椒洗净，切成丝儿状。切好洋丝瓜后就可以直接开火热油，等到油温六七成热的时候，将葱姜蒜放到锅中爆香之后把洋丝瓜倒入锅中，翻炒一段时间后加入青椒继续翻炒。翻炒至洋丝瓜和青椒断生后就可以加入盐直接出锅了。洋丝瓜的做法还是非常简单的。你喜欢吃洋丝瓜吗？
