现在我们的生活水平提高了，所以说现在的人们越来越讲究养生，对于日常生活中的饮食习惯都格外的注意，而且对于食材的选择也都非常的小心，所以说现在的人们已经很少像以前一样大鱼大肉的吃，而且现在的人基本上都喜欢吃一些鱼肉，因为鱼肉相对来说蛋白质含量非常丰富，但是脂肪含量却是非常低的，不仅能够为我们身体提供所需要的能量，而且还不容易造成脂肪堆积，也发现了血管疾病。也是鱼肉非常的容易消化吸收，所以说无论是给宝宝做辅食还是老人吃，都是非常不错的一款食材。
在日常生活当中，不仅鱼的种类多种多样，就算是鱼的烹饪方式也是非常多的，比如说清蒸鱼，红烧鱼，醋溜鱼等等，但是在我们日常家庭当中，一般就是清蒸鱼或者是炖鱼，今天小编就来跟大家分享一下，不管是炖什么样的鱼，如果多加上一点“它”的话，这样炖出来的鱼肉会更鲜嫩，而且更加入味，接下来跟小编一起来看一下吧。
不管炖什么鱼，如果多加一点“它”，鱼肉更鲜嫩入味，快学起来吧
1、处理鱼：首先我们先将鱼鳞以及鱼的内脏给处理干净，在清水当中冲洗一下，清洗的时候，最好将鱼腹当中的黑膜也一起撕掉，因为鱼之所以发腥，主要是因为黑膜的关系。
2、清洗干净之后，然后控干水分，将鱼剁成鱼块放在一个干净的大碗中。
3、我们往碗中加入适量的葱段和姜片，然后再倒入生抽料酒，食用盐搅拌均匀，然后盖上一层保鲜膜腌制两个小时左右。
4、锅中倒入适量的食用油，当油温达到五成热的时候，然后将腌好的鱼块煎至两面金黄，在煎的时候，大家一定要注意不要频繁的翻动鱼块，很容易出现鱼皮粘锅的现象。
5、等鱼块煎至两面金黄之后捞出控干油，然后锅中留有底油烧热之后放入姜末和干辣椒炒出香味，然后再加入清水最后往水中倒入生抽，老抽，料酒，适量的白糖，醋和黑胡椒粉，然后再倒入鱼块，搅拌均匀之后大火烧开，然后转成中火，一直烧至收汁就可以了。
所以说在炖鱼的时候，大家一定要注意要加入白糖，因为白糖能够起着一定的去先提心的功效，加入白糖之后就会使鱼肉更加香嫩，而且一点儿都不腥。
