蒜性温，味辛，具有健胃、杀菌、散寒之功效。大蒜精油植物杀菌素可以治疗急慢性胃肠道炎症及溃疡性疾病、呼吸道感染性疾病、结核性疾病、真菌（霉菌）感染性疾病等等，并可提高机体免疫力，改善病人体质，增强机体抗病能力。大蒜还可以调节血脂、降血压、抗肿瘤。此外，常吃大蒜能稀释血液。同时，蒜辣素具有杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱病菌及防癌、防治心血管疾病等多种疾病的作用。
大蒜虽好，但不是人人都能吃，这类人吃了对身体不好，最好忌口。
大蒜会影响到肠胃功能 大蒜是辛辣之品，如果一次吃上一两片还好，但如果上瘾了。 那么不仅不能够起到杀菌消毒作用，还会出现胃肠道的受损。空腹生吃大蒜，因为它的辛辣味过于强烈，会让人产生胃痛、上腹部烧灼感，易引起急性胃炎，诱发慢性胃炎及溃疡病
正在服药的不宜吃 因为吃了药再吃大蒜的话，会影响药效的，而且与某些成分反应后可以会产生有害物质，最好可以咨询一下医生，不然就吃了药以后就先不吃蒜。
肝病患者不适合吃大蒜。大蒜并不能杀死肝炎病毒，而且大蒜中的某些成分能刺激人的胃肠道，抑制消化液的分泌，会使肝炎患者恶心、腹胀的症状加重。同时，大蒜中的挥发性成分可使人血液中的红细胞和血红蛋白的数量减少，这不利于肝炎患者的康复。
非细菌性腹泻患者不宜吃 因为这一类人群一旦吃大蒜，会刺激到肠道，会使症状加重，所以腹泻时就不要吃了，好了以后再吃。
大蒜吃多了对眼睛疾患有着不好的影响 大蒜吃多了可以让眼部疾病加重，导致耳鸣，耳聋等等症状，所以对于眼部疾病的患者尽量少吃或者不吃大蒜。患有肝病的人群尽量少吃或者不吃大蒜
蒜臭 吃过大蒜和接触过吃过大蒜的人都知道那种味道，我们老家叫死蒜气。就是吃过蒜从嘴里发出的味道。
看完之后，你还会吃大蒜吗？
