天气这么冷
在蠢蠢欲动？
还是有讲究的
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忌用铜制火锅
铜制火锅在长时间的使用擦洗后，铜质裸露在外，在空气和潮湿的作用下，很容易生成硫酸铜。硫酸铜对人体粘膜具有很强的腐蚀性，轻者引起口腔，食管，肠胃道粘膜充血，红肿，刺痛，局部溃疡，还可出现恶心，呕吐等症，严重者可出现脱水，休克，脑溢血等严重后果。
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食物不宜太烫入口
烫食容易烫伤口腔和食道粘膜，造成溃疡，破坏舌面味蕾，降低食欲，而且对牙齿，牙龈也有危害，容易引起过敏性牙病。所以吃火锅的时候，最好把烫好的菜肴放凉一下再吃。
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火锅汤中含有大量的嘌呤，嘌呤进入人体经过消化分解，再由肝脏生成后，可形成尿酸进而影响肠胃功能，甚至出现肠胃消化功能减退，排泄受阻，导致过多尿酸沉积在体内，造成痛风。
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孕妇要少吃火锅。吃火锅的时候我们一般都会点一些牛、羊肉类的食物，这些肉类食物可能含有弓形虫或其他寄生虫的虫卵。这些虫体极小，肉眼几乎看不见。
吃火锅的时候，人们为了追求口感，习惯将肉片放在火锅中烫一烫就食用，这种短暂的加热一般不能杀死幼虫。一旦幼虫进入体内，在肠道中通过肠壁随血液扩散到全身，可伤及胎儿，导致流产、死胎或影响胎儿大脑发育，造成胎儿畸形。除了肉类之外，青菜和海鲜也不宜即涮即吃。
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要煮熟后再吃
忌吃的过生的青菜，肉类一定要煮熟煮透再吃，这样才能杀死食物原料中带来的细菌或虫卵，以免虫卵进入人体内繁殖，造成肠胃疾病和寄生虫病。
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喜欢吃麻辣锅的人，吃辣要适量，过于辛辣对于肠胃粘膜有损害。患有痔疮，胃炎，十二指肠炎或十二指肠溃疡的患者尤其要注意不能吃辣味食物。
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