现在大家都知道，现在天气已经越来越冷了，而且已经快过年了，大家都知道，北方的天气是非常冷的，到了冬天刺骨的寒冷感觉穿多少衣服都是挡不住风的，所以有很多的南方同学把穿的能穿的都已经穿上了，但是还是有很多人说为什么北方的天气这么冷呢，也正是因为这样寒冷的天气，所以很多蔬菜都不太新鲜，卖的也是越来越便宜了。其实我们大家应该都知道在过冬的时候，这家户都会腌制一些酸菜，而在家在腌制酸菜的时候都是用白色来腌制的，在农村基本上家家户户都有好几口大缸，这个也是需要储存很多白菜的，也正是因为这样，所以白菜在冬天的时候卖的也很便宜，所以才会大量的储存白菜过冬，其实白菜的做法也有很多种，可以做成白菜豆腐汤可以炒白菜，还可以和黄瓜凉拌菜，其实我最喜欢的就是在冬天的时候，买包一些白菜馅儿的饺子，今天我要跟大家说的就是猪肉白菜馅的饺子怎么调馅才好吃呢？
饺子应该大家都非常喜欢吃吧，而且我们可以根据季节来选去做什么样的饺子，我们在做白菜饺子的时候如果是只用白菜当然是不好吃拉非常淡定，你可以在里面加入一些猪肉或者是虾仁，首先我们做的时候一定要把白菜用温水洗干净，切成碎末，吃的时候不用特别碎成小块就可以了，然后用布包起来把里面的水分压干。
但是在积水的时候也不要挤得太干净，下来就是切肉了，肉买回来之后就开始剁，剁碎之后用热油下锅，等到油费的时候把肉直接放进去炸一下，在这个时候大家一定要记得要多放很多油，要不然就会出现粘锅的现象，等到看到这个肉被被炸至金黄的时候就可以捞出来了。然后把炸好的肉放在盆里面，把大葱和姜切成小块放在盆里，把切好的白菜也一起放进去搅拌着，这个时候混合的已经差不多了，再加一些调料。
然后继续搅拌，搅拌均匀，然后按照饺子皮的大小把它们揉成小肉球就可以了，然后把这个小肉球放在冰箱里面放几分钟，这样就会更好吃，也会更入味哦，这也是非常关键的一步。这个饺子皮的话，其实如果想要把饺子皮擀得又薄又圆也是一种技术呢，我们怎么把饺子皮做好呢？其实我们在擀饺子皮的时候一定要从小擀面杖的外部发力，这样不至于把面皮擀破，也不会造成中间特别硬的情况，右手动的同时左手也要不停的旋转，这样才会让它均匀，这就是今天我跟大家说的白菜猪肉馅儿的饺子啦。
