分享几道快手家常菜，10分钟上桌，上班族再也不用老吃快餐了

分享几道适合上班族的，快手家常菜，营养美味又简单，一起来看看吧。

【蚝油杏鲍菇】

用料：香鲍菇2个，青椒1个，勾芡用淀粉水（1勺淀粉，小半碗水搅匀）小半碗。

做法：

1，杏鲍菇洗净，切成1厘米左右后的片，装盘备用。青椒切丝，葱蒜切末。

2，热锅冷油，放入葱蒜末，炒出香味，倒入杏鲍菇，翻炒片刻。

3，加入1大勺蚝油，继续翻炒，杏鲍菇渐渐炒出水分，放入青椒丝，快速翻炒变软。

4，倒入勾芡的淀粉水，翻炒均匀，收下汤汁，即可关火。

【鲜蔬小炒】

用料：莲藕一节，平菇300克，黑木耳一小把，荷兰豆150克。

做法：

1，黑木耳焯一下水，捞出沥水备用，平菇用手撕成小块，莲藕去皮对半切开再切片，荷兰豆去梗洗净。

2，锅中倒入少许油烧热，先放入平菇翻炒出水分，接着放入木耳和莲藕，加入一大勺的蚝油，大火翻炒2-3分钟。

3，最后放入荷兰豆，尝尝味道酌情放盐，翻炒1分钟就可以出锅。

荷兰豆的甘甜、莲藕的爽脆、平菇的醇香和木耳的顺滑，降噪去火，营养美味又简单。

【韭黄炒肉】

用料：韭黄1把，猪肉丝少许，生抽1勺，植物油少许，盐少许。

做法：

1，择去黄叶，清洗干净，切成段。

2，猪肉切条加少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3，热锅冷油，下入猪肉条，炒制变色，加上一勺生抽，拌匀，

4，倒入韭黄，大火快速翻炒均匀。加入少许盐，翻炒均匀，关火，出锅装盘。

【爆炒猪肝】

用料：猪肝400克，黑木耳一小把，洋葱半个、胡萝卜半根、尖椒2根姜片、蒜瓣适量、

做法：

1，猪肝买回来后，清水浸泡半小时，期间可以换水1-3次。切片后用料酒、白醋、白胡椒粉抓匀腌制10分钟。

2，洋葱切块、胡萝卜切片、尖椒去籽切段，木耳泡发后沸水焯2分钟沥干水分备用。

3，锅中倒入少许油，烧热，下猪肝，大火快速翻炒至变色。

4，接着下木耳和胡萝卜片，翻炒均匀。再下洋葱块，加入一大勺的生抽和一勺蚝油，翻炒均匀。

5，最后加入尖椒酌情放盐，炒匀一分钟就装盘出锅。

【胡萝卜青椒炒蛋】

用料：鸡蛋两个，胡萝卜半根，青椒一个，大葱适量。

做法：

1，青椒洗干净，去籽后切成丝，胡萝卜去皮切成丝，大葱切成丝。

2，鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐，少许胡椒粉，大撒备用，（鸡蛋里加少许胡椒粉可以去腥增鲜）

3，炒锅烧热，倒入少许油，把油烧热后调小火，倒入蛋液翻炒成小块，盛出备用。

4，锅中再倒入少许油烧热，下葱丝爆香，倒入胡萝卜丝翻炒片刻，然后加入青椒丝翻炒均匀。

5，加入一勺蚝油或者生抽，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可，蚝油的咸味够了，不需要再放盐。

这几道快手家常菜，营养美味又简单，10分钟上桌，上班族再也不用老吃快餐了。