豆角炒肉，上桌就吃光，隔几天做一次，家常菜必备！

豆角炒肉

食材：五花肉，豆角，红辣椒，盐，酱油，白糖。

做法：

1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。

2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。

3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。

干煸耗儿鱼

食材：耗儿鱼、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、豆瓣

1、耗儿鱼洗净 加入盐 料酒 姜 蒜切碎 腌制15分钟去腥

2、锅里下油 将腌制好的耗儿鱼下锅炸制金黄

3、锅里倒少许油 小火下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣少许慢慢炒香，下入炸制好的耗儿鱼炒入味洒上葱花

椒盐蒜香排骨

材料：小肋排、姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、淀粉、椒盐（花椒粉和盐）、生抽；

做法

1、把肋排剁好，用清水洗几遍洗去血水。姜切片，葱切段，蒜切末备用。蒜的量可以多一些。

2、肋排中加入少许料酒，生抽，椒盐和切好的葱姜蒜抓匀，腌制两小时以上入味。

3、两小时后把肋排均匀地裹上一层淀粉，准备入锅炸。

4、锅中放油（比平常炒菜多一些，因为需要炸），油七八成热时放入排骨炸，中火，每次不要放太多，否则油温太低。待排骨转黄色时捞出，大概炸五分钟。

5、排骨捞出控油，待稍凉后再次放入油锅炸第二遍，这样炸出的排骨才脆，炸到排骨呈金黄色。

6、排骨捞出，锅中剩少量油，五成热时放入干辣椒和腌制排骨用的葱姜蒜爆香，然后放入排骨快速翻炒，均匀的撒上椒盐粉即可出锅。