北京可是我们最重要也是最出名的城市，北京的文化也很丰富。如果你没去过北京的话以后想起来也觉得有些遗憾，很多学子都希望可以考去北京上学，竞争也很厉害。不只是因为北京是我们国家的首都，更重要的是北京有保留最完整的古代皇宫。北京出名的东西很多，老北京布鞋、北京的景点、北京的升旗仪式等等。不过，我想说说北京的美食。
北京的传统美食特别多，不管是小吃还是大餐都很多。北京的烤鸭是最有名的美食，我也很喜欢吃烤鸭。切好的鸭肉可以蘸着那个黑乎乎的酱吃，喜欢的话还可以加一些葱丝或者黄瓜丝，然后包好以后一口吃下去，整个嘴里都是香甜的味道。如果你去北京玩没有吃烤鸭，那就错过了一道美食。但其实除了类似这样的大餐以外，在北京的还藏着很多很正宗的北京菜。
1、糖火烧
糖火烧是一种满族的小吃，这个名字是因为它在制作的时候是用缸当成炉子的，又把生烧饼直接在缸的壁上烤来的。很多北京人都喜欢把它当成早餐吃，而且糖火烧到现在已经有300多年的历史了！它主要的食材是面、白砂糖、蜂蜜，味道又甜又浓，而且吃起来虽然软绵绵的但是却不粘牙，很适合老年人的口味。不过有的糖火烧是有馅儿的，像黑芝麻馅儿、豆沙馅儿、红枣馅儿、山楂馅儿等等，只要喜欢，就都可以做。
2、炒肝
听说北京住的大爷大妈们，他们最喜欢吃的就是小巷子里的炒肝了。你只要吃一口就明白，这肯定是正宗的传统小吃！炒肝做出来的颜色很重，因为它里面加的酱料很多，味道特别香。炒肝主要的材料是猪肝和猪大肠，用淀粉勾芡后会有浓浓的汤汁，早餐晚餐再配个包子简直就是一种享受！而且猪肝里的维生素A很丰富，多吃猪肝也有补血的功能，比较适合女孩子在特殊时期的时候吃。
3、灌肠
灌肠每个地方都有不同的做法和吃法，老北京的灌肠主要是用红薯粉做的。用开水搅拌红薯粉一直到出现一些小颗粒为止，加一点大蒜、香油，接着等凉了以后做成面团；蒸20分钟左右出锅切成片儿，油炸过后就可以吃啦！我吃灌肠的时候喜欢加一些醋和芝麻酱，你也可以根据你喜欢吃的方法做小料哦！听医生说红薯粉对心脏很好，里面的维生素还有一定的抗癌功能。而且红薯粉的热量很低，做成灌肠后的热量也很低，减肥话可以选择这个代替饭，毕竟健康减肥才是最好的选择。
4、豌豆黄
可能有的人没有听说过豌豆黄，但其实你只是不知道它叫什么。我们找小的时候经常吃这个，它是一种吃起来很酥的黄色小方块。这个小吃可是藏在很多人的童年里，而且豌豆黄是很早以前皇上的妃子们很喜欢吃的一种小点心。自己做豌豆黄也很简单，你只要一些豌豆，然后用水泡三次，每次半个小时。然后放在高压锅里加一点点小苏打，煮差不多40分钟后加琼脂。最后就是做成你自己喜欢的形状，摆好盘子就可以吃了，这样也可以体验一下古代妃子们的乐趣。
5、驴打滚
驴打滚可是老北京出了名的小吃，它主要的食材是大黄米面、黄豆面、白糖、香油、桂花、澄沙做成的。因为做好以后需要把黄豆面撒一点在上面，再加上很久以前老北京的郊区里有很多野驴，它们喜欢在土地里打滚，就会有很多黄土飞起来。所以“驴打滚”这个名，就是因为它们两个看起来很像。小吃里包的馅儿很香甜，还夹着一点桂花的香气。软软的，不用怎么嚼就化掉了，不管是小孩还是老人都可以吃。
其实我觉得这些小吃是有一点江湖的气息的，很像那种在武侠小说的客栈里经常出现的小菜。老北京的小吃不管哪一个都有很长时间的历史了，对于现在的我们来说是很有意义的。我觉得向前走虽然很重要，但是我们也不能丢掉老祖宗们留下的习惯。而且有很多小吃都是来自普通的老百姓，有些还被以前的皇家看中过。现在北京里还有很多保存很好的传统小吃，有机会的话可以亲自去吃一吃最好了。这些小吃里你喜欢吃哪一种呢？或者你更想去品尝哪一种呢？
