虎皮尖椒的新做法，大厨不想说的做法，好吃下饭

主料： 尖椒6-8个，猪肉末250克； 配料： 生抽适量，蒜半只，白糖适量，酱油适量，糖适量，醋适量，蚝油适量，盐适量，生姜一块，葱两根；

步骤： 如图准备所用材料。

尖椒洗净去芯，往里面捅一下就可以轻松去掉了，如果没去干净，可以拿筷子拨出来。

我买的是猪肉回来自己剁碎的，这样的口感更好，觉得麻烦的也可以直接买现成的猪肉糜，生姜，葱切成末，放在一起，加入适量生抽，料酒，白糖，蚝油，盐，顺时针搅拌，给猪肉馅上劲，口感更好。

有个小窍门，把猪肉馅灌到裱花袋里面，往辣椒里面挤很省事，没有裱花袋的就找个食品塑料袋剪个小口代替使用。

尖椒里面灌满肉，放在一旁备用。

锅内放少许油，辣椒放入煎，尽量保证每个面都被煎到，来回翻动，不要煎糊了，待辣椒煎至虎皮状即可。

煎好的辣椒放在一旁备用，蒜头切成末备用。

锅内放油，蒜末放入爆香，加入适量酱油，白糖，醋，蚝油，水混合均匀，放入辣椒，烧开以后焖一会，最后大火收汁。

收完汁就可以装盘开吃了。

轻轻松松两碗饭。