湖南是很多人爱好美食和旅行的朋友最喜欢的地方之一，这里除了源远流长的湖湘文化，令人向往的风景名胜，还有多不胜数的美食。湘菜是全国闻名的传统菜系之一，种类多样，味道独特，以香辣的口感吸引食客。爱好辣的朋友们，肯定抵挡不住湖南菜的诱惑，总能让人欲罢不能，吃了还想吃的那种。
湖南人爱吃辣是众人皆知的，不能说每道菜里都有辣，但是最受欢迎的特色菜基本都放了辣椒，具有浓浓的湖湘特色。去湖南游玩的朋友，怎么错过这4道特色菜呢？光是看就让人垂涎欲滴了。当你毫不犹豫地选择这些菜时，当地人肯定会纷纷称赞你：真识货！
小编每次去饭馆吃饭十有八九都会点辣椒炒肉，很多人第一次吃湖南本地的辣椒炒肉，也许会质疑，为什么辣椒比肉还多，认为老板太坑了。其实一道好吃的辣椒炒肉，就是要多放辣椒。湖南本地的青辣椒，用来炒肉最合适不过了，猪肉肥瘦相间，香而不腻，但是很多人觉得辣椒比肉还好吃。这道菜非常下饭，辣度应该外地人也能接受。
剁椒鱼头是有名的湖南菜，也是湖南人最爱吃的家常菜之一。肉质肥美的鱼头，加上湖南的特色剁辣椒，鲜和辣完美的融合在一起。关键是这道菜制作非常简单，蒸好出锅，瞬间香气四溢，红彤彤的剁辣子看着非常有食欲。到湖南来玩，这道特色菜千万别错过，不然算是白来了。
口味虾绝对是长沙人吃宵夜的首选美食，特别是到了夏天，夜宵店的餐桌都摆到街上来了，半夜来吃的食客都络绎不绝，附近经过的路人都忍不住被香味吸引顿足。口味虾有很多种口味，当地人一般都喜欢香辣味。如果吃不惯辣，还可以吃蒜蓉的，味道也非常好。
四、毛氏红烧肉
据说这道菜很得毛主席的青睐，现在毛氏红烧肉吃湖南的名菜，很多游客来湖南都会选择这道菜。毛氏红烧肉酱香味十足，肥而不腻，入口即化。和一般的红烧肉不同，毛氏红烧肉是辣的，比较贴合湖南人的口味，能吃辣的朋友，这道菜是很好的选择。
