这个菜，有钱也难吃到，大部分人没吃过，对的，说的这个菜就是野兔子，这种东西对于我们来说也是稀帘物，再往回倒退十年，在我们那地方都吃不到这东西，以前人们都会上山砍材，一根毛草都会割回家当柴烧，根本就不会有这种野生物种的生存之地，如今现在的农村可不一样了，几乎家家户户也都用燃气灶了，外面的柴也没人割了。于是才有了这些野生物种的生存之地。
前段老妈回家，村里的一小伙子在山上打到了一只野兔子，就送给了我们，老妈辛辛苦苦的背了回来，一家人聚在一起吃了一顿，一只野兔子，一大半用来红烧，一小半用来小炒了吃，一免两吃，两种做法都非常的入味，非常的好吃，真是端上桌都抢着吃，下手慢了都吃不着，毕竟难得吃到一次呀，几十年了就吃这么一顿！
【红烧野兔子】
食材：野兔子，生姜，大蒜，干红椒，八角，香叶，桂皮，黄酒 ，蒜白，食盐，食用油，
做法：
1、把野兔子肉清洗干净，剁成大块，兔子肉瘦肉多，红烧出来很好吃。
2、冷水上锅，把免子肉焯个水，煮开之后，煮出浮沫后捞出用清水清洗干净。
3、起锅多放一点油，兔子肉肥肉少要多放点油，倒入兔肉，生姜大蒜一起翻炒几下。
4、然后倒入两勺黄酒翻炒几下。
5、把兔子肉倒入炖锅，加入没过食材的水，倒生抽， 老抽，放干红椒，八角，桂皮，香叶一起大火煮开，改中火慢炖。
6、最后剩少量的汤汁时，加入蒜白翻炒均匀出锅。特好吃，难得吃到的野味。
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