说到腊肉，相信大家都不陌生，尤其是到了快临近年关的时候，很多农村家庭都已经开始准备腊肉了，虽然说猪肉直接烹饪也很好吃，但是通过腌制后的猪肉，不仅颜色看起来好看，吃起来的味道也是非常美味的，也是很多地方过年的一种传统饮食习惯。
可能对于城市里面的一些朋友来说，觉得腌制腊肉没有农村的条件，所以想吃的时候都会在超市买一点即可，但要知道超市里面的腊肉都是大批量生产的，所以它的腊味和色泽没有自己做的好，更何况卫生方面也是比较堪忧的，所以想吃腊肉还不如自己在家腌制，今天小编就给大家分享下，奶奶30年腌制腊肉的秘诀，只需多加“1味”，腊味十足，一看就会。
首先买一大块猪肉，接着放到清水里面冲洗干净，为了让猪肉吃起来的口感更好，所以还需要用刀将表面的猪毛刮干净，然后把猪肉切成几长条放到盆中，撒上足量的食盐，用手将食盐均匀的涂抹在猪肉的表面，大概腌制15分钟。
接着把准备好的八角和香叶放到锅中小火进行翻炒，等到颜色变黑的时候，就可以将其盛出，随后放到猪肉里面搅拌均匀，这就是奶奶腌制腊肉的秘诀，千万别只顾着加盐，可以多加香料这一味，腌制出来的猪肉不仅入味，吃起来还特别的香。
然后等猪肉腌制五天以后，就可以用绳子将她挂到阴凉通风处，进行风干晾晒，这个过程只需要大概一周的时间即可，想吃的时候，用刀切取一点下来炒着吃，真的是超级美味，并且经过食盐腌制后的猪肉，就算是放上半年都不会坏。
烹饪小贴士：
1、所以奶奶用了30年腌制腊肉的秘诀，就在于多加了香料这一味，这样就能够让猪肉腌制出来腊味十足，并且这个方法非常的简单，一看就能学会。希望以上内容能够帮助到大家，要是觉得有用，麻烦点赞，分享给身边的朋友，让他们做给你吃，谢谢支持。
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