猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种做法的美食。今天分享这道胡椒猪肚汤，对脾胃虚寒，气血不足，怕冷，食欲不佳的症状有不错的效果，猪肚富含大量的维生素、钙质、蛋白质以及碳水化合物等营养成分，温中健脾，补中益气，特别是身体虚弱，气血两虚的女性和中老年人，多喝胡椒猪肚汤可以达到一定通血脉、补血气的作用！胡椒温中下气，驱风散寒，它所含有的胡椒碱可以去腥味，解油腻，助消化，道暖胃健脾，温中散寒的胡椒猪肚汤足以唤醒你的胃，特别是在冬季，来这道这样的汤，最适合不过。一起来看看吧。
一、食材：猪肚1个，白胡椒粒15克， 白果10粒，姜3片，红枣、枸杞，盐、干腐竹适量。
二、做法：
1、先把干腐竹用清水浸泡到软，大概浸泡30分钟。
2、腐竹切成小段备用。
3、把猪肚清洗干净，用剪刀把猪肚剪开，放适量植物油，用手使劲搓揉，用清水洗净，连续洗3次。洗3次后，已经很干净了，还有植物油的香味，把外面粘附猪油的撕掉就可以了。
4、猪肚清洗干净后，可以把猪肚对半切开，然后冷水下锅焯水，焯熟后捞出。
5、再把猪肚切成小条备用。
6、锅中不放油，下胡椒粒，把胡椒粒炒香，胡椒粒发出啪啪的响声，然后盛出备用。
7、锅中放少许油，然后放姜片爆香.
8、再下猪肚翻炒。
9、把炒香的胡椒粒放入锅中。
10、加入清水，加入红枣和白果，大火煮15分钟煮至汤色浓白。
11、再转入砂锅中，加入适量的盐，再转小火慢慢煲30分钟左右。
12、最后倒入泡好的腐竹和枸杞再煮3分钟即可。一道美味而又简单的胡椒猪肚汤就做好啦.
