莲子能清热降火，特别是对于心火旺盛的人尤其有效，经常吃莲子能降心火、清心安神，还能有效的调理口舌生疮。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚不但营养丰富，还能烹调出各种美食，也深受大家的喜欢。
材料：
猪肚1000g 莲子120g 枸杞15g 生姜30g 当归2g 盐
1、猪肚先用食用油搓洗一遍，，再用面粉搓洗，接着用料酒和盐搓洗干净，再用滚烫的开水烫一遍，然后再清洗干净切成块。
2、莲子洗净用冷水浸泡半个小时。（要用没有莲芯的，如果煲汤用有莲芯的会苦，会影响汤的口感），当归和枸杞冲洗干净，生姜去皮切片待用。
3、锅里放入半锅水烧开，放入15g姜片，再放入猪肚，焯3分钟捞起来，再冲洗干净待用。
4、把清洗干净的猪肚放入砂锅里，倒入浸泡好的莲子，连同浸泡的水一起倒入，再放入剩下的15g姜片和当归。砂锅的九分满就可以。大火把汤煮开，转小火炖一个小时。
5、炖好放入适量盐，继续再炖10分钟，再倒入枸杞，煮30秒就可以关火了。
小窍门
3、枸杞放入马上就要关火，因为枸杞不宜用高温，遇高温营养会被破坏哦！
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