冬天，最容易发生各种上火的症状了，很多朋友都问我，到底吃什么才能减轻上火的症状，在这里，我要给大家推荐苦瓜，苦瓜具有很好的增加食欲和消炎的作用。一般来说苦瓜的苦味比较的让人食欲大开，而且苦口良药，具有很好的退热消炎的作用，所以秋天吃非常的适合。
苦瓜还是一味天然的抗病食物呢，苦瓜里面含有一种很像胰岛素的物质，人体吸收了能降低血糖，可以帮助他们改善自己的血糖含量，有高血糖和糖尿病的人的可以多吃。
这个搭配，是我家的最爱呢，颜色漂亮，口感也超乎想象的好，这菜中含有大量的维生素C，经常食用，皮肤会变得细嫩，胡萝卜中含有丰富的维生素A和维生素C，他们都可以帮助粗糙皮肤去皱，让容颜容光焕发。不妨收藏起来，经常给自己做做。
过程：
食材都清洗干净，辣椒是自己家种的，看起来丑丑的，但是特别香。
苦瓜片放入碗里，加入少许盐，用手抓揉片刻，腌制十分钟左右，将苦瓜片里的汁水腌制出来，苦瓜吃起来就不会太苦了。
锅里放油，转小火，烧热后爆香蒜末。蒜末很容易炒黑，小火慢慢将它的香味炒出来最好。
将腌制好的苦瓜片加入锅里，一起翻炒两分钟左右，至苦瓜完全断生，变得透明。
食材都炒熟后，加盐调味即可出锅。这是一道快手菜，大火快炒才能保持菜的清脆口感。
苦瓜的营养好，但是很多人都不太能接受它的苦味，在炒之前用盐腌制下，将腌制出来的苦瓜汁倒掉，这样苦瓜的口感就好了很多，再搭配甜甜的胡萝卜，这个菜真心好吃哦，连我家不爱吃苦瓜的小朋友都特别爱呢。
