盐酥鸡讲究一个酥，外皮酥脆，内里多汁软嫩。我经常炸完之后，不知不觉就吃了半盘。实在是太好吃啦！酥嫩的盐酥鸡，赶紧跟着做起来！
做法：
1、鸡大腿切小块。（剔骨不去皮）
2、鸡大腿腌制：1/2茶匙盐，1/2茶匙白胡椒粉，2勺料酒，1勺生抽，2瓣蒜泥，腌制20分钟。
3、面糊调制：4勺普通面粉加4勺地瓜淀粉加1/2茶匙盐加1/2茶匙五香粉，拌入8勺水，搅成糊状。（普通面粉：地瓜淀粉：水=1：1：2）
4、鸡块过一遍面糊，蘸上地瓜淀粉。
5、油温六成热下锅中火炸3分半捞出。等到鸡块降温后，再打开火，油温升至七成热炸1分半钟。
6、最后撒上椒盐粉。（椒盐粉可直接去市场买，没有可以用花椒粉，比例是花椒粉：盐：辣椒粉=2：1：1）
做出来的超级酥脆！
