寒冷的冬天能回到家自己煮一碗鱼汤，然后慢慢的喝上一口，一整天身子都非常的暖和，相信很多人吃的比较多的还是猪肉牛肉这些，但是鱼肉也不要少，一个礼拜至少也药吃上一条鱼，比起肉汤来说，鱼肉汤更加的油营养，而且不会上火，鱼所含的脂肪也非常的少。
大家平时喝的鱼汤，是不是一大碗又白又鲜的鱼汤呢？有很多人炖鱼汤时，都没有有一个疑惑，是先放鱼还是先放水？很多人都做错了，难怪汤不白不鲜，吃起总是有股腥味，这个问题很多人都还不知道。
很多人炖鱼都不讲究的，有的的时候是先放鱼有的时候是先放水，这虽然是小问题，但是如果这一步做错了，是会很影响到鱼汤的口感，这样煮出来的鱼汤，汤也不白，吃起来也不鲜，那么问题来了，究竟要哪个先下锅呢？
在平时炖鱼汤的时候很多人都是，先把鱼扔下锅，然后开火加水，这样鱼很容易粘锅破皮，一旦破皮很影响里面的肉质，而且炖出来的鱼也会有腥味，所以大家最好还是不要先放鱼下锅。
大伙以后炖鱼的时候，不管是先开火还是后开火，都不要先把鱼放下去，都要先加水在放鱼，这样能够非常有效的缓解鱼肉接触锅里的受热，让鱼的受热更加均匀，这样炖出来的鱼汤，非常的浓香，汤汁也是奶白色的，看着就很有食欲。
值得一提的是炖鱼的时候最好不要盖锅盖，不然鱼的腥味是飘散不出来的，这样炖出来的鱼就会很腥，炖到后面的时候盖锅盖还是可以的。
