花生又称落花生、地果、唐人豆，为豆科植物落花生的种子。花生含有丰富的营养物质，具有较高的保健价值，在我国被认为是“十大长寿食品之一”。
花生属于功能性食物，功能性食品是指具有增强机体防御功能、调节生理功能、预防疾病、促进健康、延年益寿等相关生理特性的天然或经过加工的食品，基本等于通常所说的“保健品”
莲子具有养心安神、健脑益智、消除疲劳。古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信，但关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值。
莲子、花生，是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。食品富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。混合煮汤可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率。具有清热解毒、健脾养胃，补血补肾，益气安神，提高睡眠质量的功效。
做法：
将莲子去皮和芯(亦可用干莲子，已去皮、芯者，但须浸泡)备用，将干净的莲子和花生米放入锅中，加水适量，先大火烧沸后改用文火炖至莲子及花生米酥烂，加入白糖至其溶化后即成。
你学到了吗？
