刀在吐司上划出个适中的正方形，不是切掉，是划出个框。然后用勺子把中间方框内吐司压实。
蛋清周围撒上芝士碎，避开蛋黄。一是可以随时观看蛋黄成熟度；二是不会出现芝士已烤好，底下蛋黄没有熟的情况；三是比较漂亮。
烤箱预热，中层，180度8分钟。我的吐司较厚，烤箱也比较大，如果吐司较薄或者小烤箱要降温10度或20度，延长点时间。若喜欢脆脆口感可加几分钟。自己多注意观察。
出炉后，撒上喜欢的调料：胡椒粉、沙拉酱、番茄酱均可。配上香肠，一顿快手美食。
厚吐司上放上两块芝士，铺上蓝莓，烤箱中层150°烤8分钟，最好是拷到蓝莓融化，果酱流出来的效果是最好吃的，一点不比外面店里口味差！
口感蓝莓还可以替换成任何一种你喜欢的水果，但是不能水分程度太高哦~
