【食之有道】香蕉怎么挑？一看二捏三尝

香蕉是热带水果中的“平民”，价格便宜又香甜可口，是百姓水果盘中的“常客”。

香蕉的具体挑选的方法如下

1、观色：皮色鲜黄光亮，两端带青的为成熟适度果；果皮全青的为过生果；果皮变黑的为过熟果。

2、手捏：用两指轻轻捏果身，富有弹性的为成熟适度果；果肉硬结的为过生；易剥离的为过生果；剥皮粘带果肉的为过熟果。

3、口尝：入口柔软糯滑，甜香俱全的为成熟适度果；肉质硬实，缺少甜香的为过生果；涩味未脱的为夹生果，肉质软烂的为过熟果。

购买香蕉时，人们往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑点的果实。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟，起来果肉硬而带涩味，香气不能充分散发出来。如即买即食，可凭眼看和手捏来选购成熟适度的香蕉。

应该挑选那些黄黑泛红、稍带黑斑，最好其皮上有黑芝麻点（人们常说的广东芝麻香）、表皮有皱纹的香蕉。香蕉捏时觉得有软熟感的其味必甜，且果肉淡黄、纤维少、口感细嫩，带有桂花香。

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香蕉甜甜圈

食材：低筋面粉110克、香蕉55克、纯牛奶40克、玉米油40克、无铝泡打粉3克、鸡蛋2个

牛奶与香蕉一起入料理机打成细腻的糊状；鸡蛋洗净打散，用电动打蛋器打至微微发白；低筋面粉与泡打粉混合均匀。

将牛奶香蕉糊、玉米油倒入蛋液中，并筛入低筋面粉、泡打粉。

将面糊搅拌至无颗粒的糊状。

将面糊放入裱花袋，收口入冰箱冷藏1小时。

模具刷油，挤入面糊，每个8分满，放入预热好的烤箱，155度烤20分钟，晾凉脱模。

烤箱版的甜甜圈比炸的甜甜圈健康。圆圆的甜甜圈可以配上酸奶和水果，作为加餐来食用。酸奶也可以换成其他自制果酱。

图文来源于网络