说起彩虹蛋糕相信很多小仙女们都不陌生，曾刷爆ins俘获众吃货的芳心。
对于蛋糕达人来说，肯定要自己动手好好发挥一趟了。有不少网友在分享自己的制作心得时都有讲到一点：在制作蛋糕坯时要加入蛋糕油，加入之后短时间内即可将蛋浆打成泡沫，一般快速搅拌时间在3—4分钟，全过程约7-10分钟。由于彩虹蛋糕是需要每一层不同颜色的，制作过程会相对繁琐一些，但是加入蛋糕油来制作蛋糕坯能够节省时间。
除了节省时间，加了蛋糕油烘烤出来的蛋糕体积可增大10%—20%，并且香味更浓。
材料：鸡蛋7个、低筋面粉210g、白糖140g、淡奶油500ml、蛋糕油（蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%。因为它的添加是紧跟鸡蛋走的，每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时，蛋糕油也须按比例加大或减少。）
做法：
1、鸡蛋、白糖和蛋糕油一起用打蛋器高速打发，直到表面形成纹路且不会消失。
2、打发完成后分到七个容器里加入果味使用色素/色香油，或者是用代表红橙黄绿青靛紫七层颜色的果蔬榨成汁也是可以的。
3、面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀。
4、模具内涂上黄油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊。烤箱170度预热10分钟；入烤箱中层烤8-10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了（因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必须注意观察）。
5、最后奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了。
怎么样？你吃到彩虹蛋糕了吗？学会使用蛋糕油就能轻轻松松地享受厨房的乐趣同时获得美味。广州嘉德乐是业内领先的蛋糕油生产厂家，专业生产蛋糕油。
