我们在平时吃饭的时候总喜欢吃点调料，比如往碗里加点醋啊，放点辣椒油啊等等，也会自己腌制一些咸菜，还有的腌辣椒，像我老婆就喜欢腌辣椒，老婆觉得饭只要是和辣椒一起吃就好吃，老婆很喜欢吃辣，在老婆的影响下我也变得很喜欢吃辣椒了。
到了辣椒的旺季的时候，老婆就会买很多辣椒回家腌，每次吃饭的时候就会放很多辣椒，这样她才觉得这顿饭香，只要家里腌的辣椒吃饭了，老婆就会赶紧腌。
二：买回来的辣椒洗干净放到晾好的瓶子里，老婆买的辣椒是细细长长的青辣椒当然也可以买红辣椒，只是我们这边的菜市场里没有红辣椒，辣椒洗干净也要控干水份。
三：在瓶子里加花椒，干辣椒，生姜，葱段，白糖，醋等等一些调料，不要放水，盖上盖坐等腌好的美味辣椒。
四：腌制一个星期就差不多了。
老婆这没有放水腌制的辣椒，刚开始我是不相信好吃的，腌好后老婆把盖子打开，当我看到腌好的辣椒后我愣住了，刚打开盖子香味就出来了，我手拿着吃了一个，非常好吃不像没腌的时候那么辛辣，反而有一种辣椒的香味，吃馒头的时候再拿一根腌的辣椒非常满足，每次吃饭的时候桌子上都放着一碗老婆腌的辣椒，老婆每个星期都要腌一次，老婆把这个腌辣椒的方法告诉了邻居，邻居腌后也觉得非常好吃。
