每日一菜 | 椒盐酥炸杏鲍菇

杏鲍菇口感脆嫩，除了用来炒，还可以有不一样的吃法。这道椒盐酥炸杏鲍菇香酥可口，不仅下饭还可以当做零食。

主料：

杏鲍菇2个

面粉4汤匙

淀粉3汤匙

鸡蛋1个

五香粉1茶匙

盐1茶匙

椒盐适量

制作方法：

1.杏鲍菇洗净沥干水分，撕成长条备用。

2.面粉、淀粉、五香粉、鸡蛋、盐混合，加入少许清水搅拌成比酸奶稍微稀一点的面糊。

3.锅内倒足够的油，一会分批炸制，所以油不需要太多。油热后滴一滴面糊，如果面糊起泡并快速浮起，就证明油温有六成了。

4.杏鲍菇条放入面糊中，均匀挂上一层面糊。

5.一条一条放入有锅中炸至金黄。这样做可以防止黏连。炸好的杏鲍菇捞起沥干油。

6.另找一个平底锅，不需要开火，锅内倒入适量椒盐。

7.把炸好的杏鲍菇倒入锅中，和椒盐翻炒均匀即可。

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