红枣是我们日常生活中很常见的一种食材，不仅好吃，而且营养价值极高，中医认为红枣味甘、性温，具有滋阴补阳，益气安神之功效，人们常食红枣好处很多，病后体弱、贫血患者及冬季手脚冰凉的女性都可以通过红枣调理身体。但是，红枣属于药食同源之品，有自己独特的药性，如果不分青红皂白，不辨体质，一律用红枣进补，有时非但起不到保健作用，甚至还会帮倒忙。
红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，保护肝脏，同时红枣中还含有抑制癌细胞，人们每日坚持食用还可防癌抗癌，老少皆宜食用。
经常食用红枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；红枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用。
红枣的搭配禁忌：吃过红枣之后不能喝牛奶，两者若是同食红枣会影响牛奶里面的蛋白质，不利于蛋白质的吸收和消化，从而容易导致消化不良，严重还会引发胃癌。
禁忌人群：痰湿偏盛者、爱上火的人、感冒初期患者、糖尿病患者。
