“白又方，嫩又香，能做菜，能煮汤，豆子是它爹和妈，它和爹妈不一样。”打一食品，大伙们能猜出来吗？白又方，香又嫩的豆子就是豆腐啦！豆腐作为家常食物，经常出现在饭桌上，一年四季都能吃，好吃还健康，索然是素食，但口感绝不比肉差，还有“植物肉”的美称呢。
中医认为，豆腐凉性味甘，有生津润燥之功效，作为素食，豆腐的营养绝不比其他差，相反还有许多意想不到的好处。
就是这样一块豆腐，里面含有铁、镁、钾、烟酸、钙、叶酸，还有维生素B1、维生素B6和蛋黄素等营养物质，豆腐的含水量高，然后就是蛋白质，是补充氨基酸和蛋白质的佳品，人体对豆腐的消化吸收率高达95%以上。
豆腐78%的脂肪是不饱和脂肪也不含胆固醇，豆腐中的豆固醇还能吸收人体多余的胆固醇，有效调整和降低胆固醇，容易消化和吸收，对高血压高血脂，动脉硬化，冠心病患者来说都是很好的食疗佳肴。
老年人常出现的骨质疏松问题，豆腐对预防骨质疏松也有一定作用，因为豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好效果。对孩子的牙齿和骨骼生长发育也有良好的作用。
豆腐是低卡里路的食品，不仅低脂肪，对减脂肪也有好处，是健身人士和减肥人士的福音，其中的大豆卵磷脂能帮助减少脂肪，加上豆腐里的铁质帮助燃烧脂肪，而优质的蛋白质能帮助练成肌肉，想不瘦都难。还能促进身体代谢，防止便秘，减少肠道负担。
在美容美肤上，豆腐也有不少贡献。大豆蛋白中的异黄酮是美肤的关键，异黄酮可以阻止黑色素的形成，是皮肤润泽透亮，富含钙和维生素E，具有抗氧化作用，同时还有美白作用，还能翘臀，使女性曲线更完美。
做法：
