冬瓜在平日里作为一道菜出现在餐桌上是比较常见的，我们常见的有关冬瓜的美食可以说信手拈来、如数家珍，比如冬瓜排骨汤、冬瓜烧粉条等等……虽说冬瓜美食较多，但是，冬瓜要想做的好吃、省时省力是需要一定技巧的。今天就来给大家介绍一种有关冬瓜的美食，名字叫做红烧冬瓜。这道菜的主角虽然只有冬瓜，但是用对烹饪技巧也能做出色香味俱全的美食，一起来看看吧！
方法：首先将冬瓜去皮挖瓤，洗净切块，放入盆中待用。葱切段、姜切片、蒜切末，备用。待这些食材处理好之后，点火起锅。
锅中加入适量食用油，待食用油七八成熟时，将葱、姜、蒜、放入，进行煸香。之后将切好的冬瓜放入，同时在加入少量老抽和白砂糖，翻炒均匀后加入少量清水，盖上锅盖，大火烧开后立即改为小火慢炖。直至冬瓜变软后，放入盐、味精调味，之后翻炒均匀，最后撒上香葱后即可出锅食用。
功效：冬瓜当中含有大量的丙醇二酸，这种物质可以阻止人体内的糖类转化为脂肪，并且冬瓜本身的脂肪含量就比较低，热量也比较低，所以说多吃一些冬瓜，有减肥瘦身的功效。另外，冬瓜当中由于油酸的存在，因此冬瓜还具有美容养颜的功效。冬瓜本身还膳食纤维的含量十分丰富，多吃一些冬瓜，可以促进肠道的蠕动，加快食物的消化与吸收，改善人体肠胃功能。
小窍门：冬瓜的软硬完全可以依照个人的口味来做，如果喜欢绵软的冬瓜，那就多烧一会；如果喜欢稍微有点硬的冬瓜，那就缩短烧冬瓜的时间。另外冬瓜在下锅之前稍微过一下油，也是可以的。另外，冬瓜本身就富含水分，所以在加水红烧时只需要添加少量水，水量不要没过冬瓜。
