学会6道家常菜，比饭店好吃100倍，全家都吃不腻！

茄子炒土豆

家常菜

Love life, love food

步骤：

1、土豆切成片，茄子切成块，青椒、红椒也切成片，葱姜切好，将切块的土豆、茄子，浸泡在水中5分钟，然后捞出沥干水；

2、生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒混合调匀成味汁；

3、锅里面放油，比平时炒菜多一点，先放入姜蒜爆香，然后捞出；

4、然后下入土豆，茄子翻炒会，炒出水分后，然后倒入酱汁，翻炒会，再加入1小碗水，最后放进去最容易变软的青椒、红椒，快速翻炒入味；

5、最后收浓汤汁，即可。

鲜虾炖豆腐

家常菜

Love life, love food

步骤：

1、嫩豆腐切块，西兰花撕小朵，锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻；

2、虾去虾头虾线洗净， 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味；

3、锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒；

4、再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。

玉米炒鸡丁

家常菜

Love life, love food

步骤：

1、鸡腿去骨去皮切小丁，加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿；

2、玉米剥粒洗净；

3、红椒切小丁；葱切末，葱白分开；姜切末；

4、锅中加油烧热，入鸡丁滑熟盛出；

5、锅留底油，炒香姜葱末，倒入玉米炒至变色；

6、加入鸡丁翻炒均匀；

7、加盐调味，加入红椒丁和葱白炒匀即可。

家常凉菜

家常菜

Love life, love food

步骤：

1.将黄瓜、干豆腐、胡萝卜切丝备用。

2.油热至七分熟时，放入葱姜蒜、花椒炸油。

3.将花椒油、辣椒油、各种调料放入切好的材料中。

4.搅拌均匀后即可装盘食用。

小贴士：

炸花椒油的时候，火候不要太大，不然葱姜蒜就糊了。

白菜豆腐

家常菜

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步骤：

1.准备好豆腐，猪肉，白菜。

2.将豆腐切片，撒点盐拌一下有点底味。

3.瘦肉切片，白菜切段。

4.起油锅，豆腐入锅煎至两面金黄待用。

5.锅里加油，爆香蒜头，下瘦肉煸炒一会儿。

6.加入木耳，白菜炒匀。

7.将煎好的豆腐重新入锅，加水稍微焖煮一下。

8.起锅前，加盐，生抽调味就行了。

9.简单好吃营养的白菜豆腐出锅了。

小贴士：

煎豆腐的时候，下锅先别动，等豆腐表面稍微变硬之后再翻动它，豆腐就不会碎。

西红柿炒鸡蛋

家常菜

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步骤：

1.鸡蛋打成液加少许盐，鸡精拌匀，不粘锅烧热放入适量橄榄油，放入蛋液

2.待其凝固，用筷子搅拌碎，盛出来

3.锅内底油，放入西红柿翻炒，加盐和糖炒至西红柿软身

4.放入鸡蛋碎，翻炒出锅

5.成品，撒上葱花上桌

小贴士：

鸡蛋液内加入盐和鸡精先调好味，再炒；炒西红柿加糖有提鲜的作用。