苦瓜是一种常见的蔬菜，有些人喜欢，有些人不喜欢，因为苦瓜跟别的蔬菜不同，味道非常苦，很多人都接受不了这个味道，不过你可别小瞧它，苦瓜不仅营养丰富，而且还具有药用价值，有人就这样形容苦瓜，吃一根苦瓜少吃十副药，可见苦瓜的功效多么强大。
而且现在社会癌症的发病率成越来越高的趋势，吃苦瓜就可以做到防癌抗癌。苦瓜中的一些对人体有帮助的成分，可以使人体正常的细胞不发生癌变，给突然癌变的细胞快速复原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。
另外苦瓜还具有健脾补肾的作用，苦瓜富含膳食纤维和维生素C，炒过的苦瓜性味偏温，归心、肺、脾、胃经，具有养血益气、补肾健脾、健胃、滋肝明目的功效。
