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这9种蔬菜没煮熟千万别吃,有.毒!

时间:2017-10-20 14:07:34 作者:蚕豆 阅读:0
蚕豆   煮熟   中毒  

有些本身含有害物质,如果未经煮熟,毒素可能就无法去除,人了就会得病。提醒您,以下,一定要煮熟再

1

四季豆

有害物质:皂素

致病原因:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝素,具有凝作用。此外四季豆中还含有亚硝酸和胰酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状

解毒方法:为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。

木耳

有害毒素:叶啉类光感物质

致病原因:新鲜木耳含叶啉类光感物质,生新鲜木耳后,可引起日光皮炎,严重者出现皮肤肿和

解毒方法:不要新鲜木耳,要一定要煮熟、煮透了

3

木薯

4

有害毒素:

致病原因:菠、竹笋、茭等含酸较多的,即使要凉拌也要先用焯一下,除去含有的大部分酸。酸在肠道内会与结合成难吸收,干扰人体对吸收导致身体

解毒方法:一定要用焯一下。

5

6

蚕豆

有害毒素:巢碱苷

致病原因:蚕豆种子中含有巢碱苷,人食用这种物质后,可引起急(蚕豆病)。春夏两季青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在生蚕豆后4~24小时后发病。

解毒方法:为了防止出现蚕豆中毒,最好不要新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用

7

8

马齿苋

有害原因:尘土和小虫

致病原因马齿苋等野含有尘土和小虫,可致过敏。此外,莴苣、荸荠等生之前也最好先削皮、洗净,用焯一下再,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。

解毒方法马齿苋前先用焯一下。莴苣、荸荠等生之前也最好先削皮、洗净,用焯一下再

9

有害毒素:亚硝酸

致病原因:荠、灰等野含有的某些物质,在烹饪过程中可能会转化为亚硝酸。如果人体摄入过量,有可能中毒

解毒方法:煮熟再,更不要隔夜

下面这些食物不能

1

发芽的土豆

发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高,它对人体胃肠粘膜有刺激作用,并有溶及麻痹呼吸中枢的作用。发芽土豆的芽眼、芽根和变绿的部位含量更高,人了会有咽喉、恶心、呕吐、腹症状,重者会死亡。

2

腐烂的生姜

腐烂过程中的生姜能产生一种具有很强毒的有机物,这种物质叫做樟素,樟素可以使肝细胞变。人了这种毒素,即使量很少,也能引起肝细胞中毒和变

3

青西红柿

成熟的青西红柿含有龙葵素,是一种有毒物质,食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,后可出现恶心、呕吐中毒症状,生危险更大,孕妇了,还会对胎儿有害

4

长斑的红薯

红薯长斑是受到了病菌的污染,使表面出现褐色斑块,会使番薯变硬、发苦,这种毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏。故无论是生或熟斑病的番薯,都可能引起中毒

5

久存的老南瓜

量高,并且由于储存时间过久,易使瓜发生无氧醇解,并使瓜质改变食用后不利于健康

6

变色的紫

若凉浸泡后的紫呈蓝紫色,说明紫装前已被有毒物所污染,这种紫对人体有害,不能食用

7

未腌透的咸

时如果放不足,腌制时间不满8天,可能造成亚硝酸中毒

8

过于大的豆芽

用化肥发的豆芽都是又,跟一般豆芽明显不同,其中残留大量的氨在细菌作用下,会产生亚硝铵,大量食用会引起昏、恶心、呕吐

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