说到炖萝卜，总会有暖暖的感觉。
天气一凉，家里长辈一边嘴里念叨着：" 这时节的白萝卜呀，是赛人参的好东西 ……" 一边在锅里咕嘟咕嘟炖着白萝卜。
光闻着香气，就知道不是萝卜丝鲫鱼汤就是萝卜炖排骨，天气再冷一些，排骨还会被换成羊肉。
老底子的家常菜都是经验之谈 ~ 白萝卜最适合和荤肉一起炖煮，满满的吸饱肉汁，软糯鲜甜的紧。
▼
RECIPE
材料
▼ 1. 五花肉焯水：五花肉切块焯水，肉变色后捞出，沥干水备用。
» 如果是从冰箱拿出来的冻猪肉，切块后等待恢复到室温再处理，不然做出来的肉质会很柴。
▼ 2. 煸肉：热锅倒油，放入姜片，翻炒煸香后倒入五花肉。变五花肉要多煎一会，逼出它的油分。
» 煸肉不要心急，一定要把油逼出来，这样吃起来才会肥而不腻。因为要煸猪油，一开始的油少放一些哦 ~
▼ 3. 调味：加入 4 勺料酒、4 勺生抽、1 勺老抽、2 勺醋、2 勺白糖，翻炒调味。
▼ 4. 加水：等到肉吸饱了汤汁，完全上色后，再加入开水，水的量需要没过肉。
▼ 5. 撇浮沫：大火烧开后，用勺子撇干净浮沫，接着改小火炖 1 个小时。如果想省点时间，就用高压锅吧。
▼ 6. 加白萝卜：之后加入切好的白萝卜块，盖上盖子炖 20-30 分钟，把白萝卜炖软。
▼ 7. 装盘享用：一开锅香气和热气都要糊了镜头 ~ 白萝卜炖到浸满肉汁，入口即化，热乎乎的，太治愈啦！
往年花吃姐姐风寒咳嗽时，它堪称我的元气速回水：铛！白萝卜蜂蜜水 ~
制作时，把白萝卜切丁放在干燥的容器里，倒入蜂蜜没过萝卜，密封半天时间等白萝卜出水，再搅拌均匀就可以了。
因为白萝卜能理气化痰、生津止咳，而蜂蜜呢也有润肺止咳，润肠燥的作用，它们搭配起来，喝的时候温水冲泡，特别能缓解讨厌的咳嗽。
不过把自己裹的暖暖的，才是最好的方子哦 ~
