腐竹是凉菜中不可缺少的一种优质食材，吃凉菜时大部分人都爱吃腐竹，好吃有营养，有素中之荤的美誉。但大部人泡发腐竹的时候都做错了，难怪做好的凉菜不好吃。其实泡腐竹是有技巧在里面的，大家以后别再用冷水泡腐竹了，学会这样泡，省时又省力，泡好的腐竹嫩滑还不烂，做好的凉菜口感会非常好。但大部分人不知道这个技巧，下面文昊把详细的泡腐竹技巧分享给大家。
做法：
1.首先把腐竹掰成6厘米左右的长段放入盆中
2.掰好后，我们在盆中加入40度左右的温水
4.然后找一个盘子扣在腐竹上，泡至20分钟左右
5.泡至20分钟后，腐竹已经全部泡发好了，又柔软又有韧性，现在就可以拿去拌凉菜了
注意事项：
1.首先大家一定要用温水，如果用凉水的泡发的时间会很长，而用热开水呢，腐竹会泡发的太烂，影响口感，所以用温水最佳，加入食盐可以加快腐竹吸收水分，还可以让泡好的腐竹更加的洁净
2.在腐竹上边扣个盘子，这样的目的是让腐竹处在密闭的空间里，让水温降的不会太快，还可以把漂浮在水面的腐竹压在水中，让它吸水更加的充分，泡发更加的均匀
有了这个泡腐竹的方法再也不愁拌凉菜了，而且还不浪费时间，分分钟泡好，再也不用像之前用冷水泡腐竹那样等很久了。这样泡出来的腐竹又嫩又滑还不烂，拌好的凉菜保证很好吃。等大家做凉菜的时候可以尝试哦，关于泡腐竹的小技巧就讲完了，真好您又学会了一个美食技巧。您做凉菜的时候是否会用到腐竹呢？
