天气越来越冷，面对寒冷的天气很多人都会喝点小酒吃点花生米来暖暖身子，大多数人会选择去市场购买花生米吃，很少的人会自己去炒来吃，很大的原因是因为自己懒得去炒，还有一大原因是因为自己炒出来的不脆也不香，吃起来没有买的好吃。
在这里笔者要告诉大伙，炒花生时，千万别直接下油锅炒，多上这1步，每一粒花生都香脆可口，所以说做菜还是生活，细节是非常重要的，只要注意细节的人，无论炒什么菜都非常不错，生活中也是如此。
步骤：
1、 先把花生米清洗一遍，洗干净的花生米炸起来不容易焦，记住洗干净之后一定要沥干水分，不然下锅的时候油会乱溅。
2、 起锅倒油热油，倒的油要比平常炒菜多，，把花生米倒进去，并且用小火慢慢炒，过程中要不断的去翻动，当听到花生开始炸的有响声时，夹一粒出来尝尝看看花生米有没有熟，感觉没有生味了就可以关火。
3、 这个时候可以滴几滴白酒下去，这样能让花生更香，而不会很容易受潮，等花生米慢慢变凉之后撒一些盐上去，如果是热花生就撒盐下去的话，盐很快就会融化。
值得一提的是炒花生一定要使用小火，并且要不停的翻炒，花生米下锅之前先不要开火，等花生放下去时候再开火，这样炸的花生受热才均匀。
