天气渐渐转凉，我们大街小巷的火锅店又人声鼎沸了。冬季是吃火锅的季节，很多想创业的，想进入餐饮行业的，可能都想到了开火锅店，这个门槛很低容易进入，而且火锅受各个年龄各个阶层的人喜欢，生意好做。但是要经营好一家火锅店也不是随随便便就能成功的，这其中都有其经验和技巧，例如店面选址，加盟商选择，底料选择，服务等，各个方便都要把好关
我们今天就来说说重庆火锅底料在成功开店中的重要性，基本上占了一半。为什么这么说呢？
1、味道就是王道。在餐饮中，我们吃的是食物，是口味，体验的是服务。不管你装潢多么富丽堂皇，你的态度多么热情洋溢，但是入口的食物不好吃，味道不好，食客肯定是不买账的。重庆的火锅麻辣鲜香齐具，也是我们重庆火锅的本源，现在的很多火锅底料做了创新，但一定不要离了这个轨道，离了麻辣鲜香就不是重庆火锅了，道食品根据当地的饮食习惯，生产的火锅底料在重庆本地和外地略作调整，但绝不会离了这个麻辣鲜香的宗旨。
2、味道就是回头客。餐饮做的是周边服务，如果你的店名气很大，很多人找过去，吃的也是新鲜，真正的客源还是周边的人群（毕竟很多人现在一个月不吃几顿火锅心里就不舒服）。不管是来凑热闹吃新鲜的还是周边的人，觉得火锅味道不好，不正宗，肯定下次是不得再来了，如果味道好，不仅自己，还会推荐身边的朋友同事一起过去，这就是回头客。回头客靠的还是味道留住顾客。
