把这几道特色菜学起来, 让你的餐桌与众不同!

茄丁酿豆腐

材料：长茄两根 、老豆腐一块 、青豆适量、葱姜蒜 、生抽两汤勺、 蚝油一汤勺、白糖一茶勺、胡椒粉、盐适量

做法：

1、茄子切丁，用少许盐腌10分钟，出水后稍挤出水后，用油煎成金黄色盛出。

2、豆腐切丁，用中火煎定型并成金黄色盛出。

3、青豆加少许盐煮熟捞出。

4、净锅入油，下葱姜蒜爆香，下入所有调味料，烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。

菠菜猪肝汤

用料：猪肝50g菠菜50g姜丝2g葱花2g米酒10ml生抽3ml嫩肉粉1ml

做法：

1、猪肝切片，用清水浸泡半小时后捞出，菠菜洗净后焯水30秒，然后切段

2、猪肝加葱姜酒生抽嫩肉粉腌制五分钟，水烧开后，下猪肝

3、猪肝变色后，小火闷5分钟，最后拌入菠菜，可以加一点麻油，或者亚麻籽油。

糖醋里脊

用料：

猪里脊、番茄酱、白糖、鸡蛋、姜、生粉、白胡椒粉、盐、白芝麻（熟）

做法：

1.将洗净的生姜去皮，捣成泥，用纱布将捣好的姜泥挤汁

2.将鸡蛋取蛋清备用

3.里脊肉切成长条，放入适量盐、白胡椒粉、蛋清、酱汁拌匀，腌制一会儿

4.腌制好的里脊沾上生粉，入油锅炸，表面生粉变色，捞出，复炸一次，至表面微焦变脆，捞出滤油

5.另起一锅，放适量番茄酱，适量白糖，加少许清水，煮开，加入少许淀粉水（生粉+清水）

6.煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉，拌炒均匀，撒芝麻，出锅。