主料低筋面粉40克鸡蛋4个白砂糖50克淀粉25克酸奶200ml蔓越莓干适量
4. 将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，放入蛋黄酸奶中，搅拌至无干粉无颗粒;
5. 将蛋清分三次放入白糖打发，第一次打成粗泡放入三分之一白糖;
9. 将面糊和打发的蛋清分三次混合在一起，混合的时候采用翻拌的方式，防止消泡;
10. 140度预热烤箱，将蛋糕糊倒入蛋糕模中，震出气泡，放入提前泡好的蔓越莓干;
11. 烤盘中倒入水，将烤盘放在最底层，烤网放在烤盘上层，蛋糕模放在烤网上，140度70分钟，可根据自家烤箱调整温度或时间;
12. 烤完放置五分钟后取出，晾凉后放在冰箱冷藏后食用，口感更佳！
13. 口感有点儿像乳酪蛋糕。
