创意料理奶酪焗梅干菜肉，中西合璧666

吃惯了家常菜，是否想要吃点不一样的？

各式各样的餐厅提供不一样的菜品，你喜欢哪家？

那么多网红店，是否值得自己去寻觅？

为了探秘网红店的“秘密”，

小鲜侠吃货姐妹团出发，为大家探秘魔都网红餐厅。

第一站：位于上海徐汇区安福路308号202室的醉东。

醉东地点很好找，上海地铁常熟路出来 10 分钟就可以找到。店面不大，布置简洁又很有情调，舒缓的音乐，让人迷离。醉东主厨出生南方，师从东京帝国酒店主厨，也曾就职于米其林餐厅8 1/2 Ottoe Mezzo BOMBANA，因而招牌菜主打台州创意菜，走中餐西做的路线。吃货姐妹团由于是第一次来吃，因而点了招牌的几道菜，也为大家品鉴一番~。

-脆皮肥肠-

醉东的脆皮肥肠，是吃货姐妹团最喜欢的一道菜。清洗得非常干净的猪肉肠，有点烟熏的口感。外层皮脆，搭配葱段，香味更甚。而使用面包糠，也体现了餐厅的摆盘艺术。

-奶酪焗梅干菜肉-

中西结合的代表，金黄的奶酪下，是梅干菜和肉糜。醉东的菜单上，描述梅干菜是收购自浙江农村，叶多梗少，和五花肉一起炖香。吸收了肉汁的梅干菜，确实口感醇厚，加上肉糜吃下，又不至于太腻，奶酪的存在又增加了这道菜的小清新。

-明太子烧-

微辣的明太子和烤熟的土豆，味道刚刚好。一口下去，极具层次感。颗粒发明的明太子，唇齿留香。

-煎东海黄鱼饺-

新鲜的东海黄鱼搭配秘制酸菜，让鱼肉的鲜味缠绕酸菜的香气。一口咬下去，是满足感。这道菜由于是限量供应，所以需要等待时间久一点。

总体来讲，醉东餐厅创意料理的味道都可圈可点，材质新鲜，摆盘精致。人均100元+，价格很亲人。因为当天的客流不少，上菜速度一般。我们等待了1个小时，才将全部菜式上齐，不建议急性子的人来品尝，饭量较大的可能也吃不够~其实美味不等人，不如在家自己试着做做~本期小鲜侠《鲜食记》教你制作奶酪焗梅干菜肉，在家享受米其林餐厅的美味。

奶酪焗梅干菜肉

-主料-

五花肉（适量）

肉糜（适量）

奶酪（适量）

梅干菜（适量）

-辅料-

料酒、盐（少许）

冰糖、生抽（适量）

❶ 起油锅：梅干菜浸水，五花肉切块，焯水~取出平底锅，起火，倒入玉米油~

❷炒猪肉梅干菜：焯水过的猪肉下锅翻炒至微微金黄，放入拧干的梅干菜，一起翻炒。

❸加入调料：加入生抽、冰糖、盐，一起翻炒~加入浸泡过梅干菜的水，小火焖煮半小时。

❹放入肉糜：取出五花肉，加入新鲜的肉糜，焖熟。

❺ 焗奶酪：将梅干菜肉糜放入陶瓷碗中，盖上奶酪，放入烤箱中焗10分钟左右，奶酪表面略微焦黄，香气四溢，就可以开动咯！