在我们北方，每到秋冬季节，家家户户都会吃到一道菜——猪肉白菜炖粉条，有肉有菜还有汤，一人一大碗，吃到肚里暖洋洋。在我小时候，物资比较匮乏，秋冬季节能吃的蔬菜少之又少，妈妈总会在秋天囤积一堆大白菜，到了冬天几乎每天都要吃白菜度日。以前天天吃总想着什么时候能不吃白菜就好了，现在却分外想念当初的味道，隔段时间就要做上一次过过嘴瘾。
白菜又被称为百菜，含有丰富的维生素C、叶绿素、膳食纤维等营养元素，常吃有防便秘、促进排毒、美容养颜等功效。其烹饪方法也很多样，可与猪肉粉条一起炖煮，可用食醋醋溜，可腌制成酸菜，每种烹饪方法都有其独特的风味，却又万变不离其宗，都保留了白菜独特的清香和口感。
在这里我将这道猪肉白菜炖粉条的做法分享给大家，希望能帮助到同样喜欢这道美食的朋友。本人非专业厨师，如有哪里做的不好，希望大家能多提宝贵意见。下面就和我一起来学习做这道猪肉白菜炖粉条吧！
材料：五花肉、瘦肉、白菜、粉条、葱、姜、料酒、酱油、蚝油、食盐、鸡精、食用油
1.五花肉和瘦肉都切成片，白菜洗净，用刀将有白菜帮的部分片成大片，白菜叶切大条，白菜叶和白菜帮分开放，葱切成葱花，姜切成丝备用（喜欢吃五花肉的朋友可以只放五花肉，根据个人喜好来调整）；
2.锅中倒入少许食用油烧热，放入五花肉煸炒至肉片微微焦黄出油，放入瘦肉片翻炒至肉片微微变白，放入葱花、姜丝，调入一勺料酒，翻炒均匀（将五花肉中的油脂煸炒出来吃起来不腻）；
炒肉片
3.放入白菜帮翻炒片刻，再放入白菜叶翻炒至白菜微微发软，调入两小勺酱油，一勺蚝油翻炒均匀，倒入一小碗清水，放入粉条盖上锅盖炖煮至粉条变软（清水不用加太多，白菜在炖煮过程中还会出水）；
这道猪肉白菜炖粉条就做好了，鲜香美味，有肉有菜还有汤，吃到肚里暖洋洋，妥妥地暖胃“神器”啊！今天做了一小锅的猪肉白菜炖粉条，我和小明童鞋两个人吃的连汤都剩，在这个季节吃上一碗这样的菜，整个身体都暖起来了，很惬意！这道猪肉白菜炖粉条，聪明的你学会了吗？
【小贴士】1.这道菜用五花肉来做会非常香，不喜欢的可只用瘦肉；2.白菜帮用刀片成片，宜熟；3.五花肉要煸出油脂，肉吃起来不腻，菜中有了猪油也会更香；4.清水不用加太多，白菜在炖煮过程中还会出水；5.粉条不用提前泡，直接在锅中煮也很快的。
