北方民间流传这样的一句话：土豆炖茄子，撑死老爷子，说的就是小厨今天给大家带来的这道茄酱，这道菜可以说是东北人最稀罕的下饭菜了。每次做这道菜，老公轻松干掉两碗饭的，而且就算经常吃这道菜他也不会腻。
而且每到冬天，老公就特别的馋这道菜，关键这菜在饭店还吃不到，所以只能经常下厨来做给他吃了。回回都能吃个精光，不管做多大一盆，都能一扫而光，可见，他对这道菜是真爱呀。
【茄酱】
做法：
1、把土豆洗干净刮皮，切成小块，把茄子洗净，切成滚刀块。
2、起锅下油，放大蒜煸香，再放土豆，不断的翻炒至土豆表面变软。
3、倒入茄子，少量的食盐，翻炒至茄子表面也变软。
4、加一大勺大酱翻炒出香味，在东北都是用自家做的大酱，在外地我们就用黄豆酱代替。
5、倒入没过食材的水，大火煮开之后，改中火慢炖20-25分钟。
6、炖至茄子土豆都熟透之后，用锅铲把茄子，土豆碾碎再炖至少量的汤汁， 加葱花或香菜点缀出锅。下饭菜就是它，每次做这个菜，老公轻松就干掉两碗饭的。
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