红果鲤，学名叫赤鯥，是一种经济价值比较高的海鱼。它长得挺漂亮，眼睛大大的亮亮的，像两颗大水晶。红果鲤胖乎乎的，鱼肉本身富含脂肪，吃起来特别肥美鲜嫩，尤其是清蒸的时候，蒸时不用一滴油，蒸完鱼会看到鱼本身有油脂分泌出来。当然实际在清蒸的时候，最好还是放葱姜丝浇一点热油，这样做好的鱼会有浓郁的葱香味，很赞的。
这种鱼，最好的做法就是清蒸了，这样才能吃出它本来的肥美鲜嫩，如果用来红烧或者做汤等等，味道当然也错不了，但是总感觉有点暴殄天物了。我买了下船就飞到我家的红果鲤，清蒸了给小芒果吃。因为没有小刺，鱼肉鲜嫩，小芒果吃得超级欢，自己一个人吃光了一碗米饭和一条半鱼。
清蒸红果鲤
主料：红果鲤500g
辅料：葱姜蒜适量
4.蒸鱼时将大葱切成葱丝备用
5.这是蒸好的红果鲤，从锅里取出来，去掉鱼腹和鱼身上的葱姜不要，盘子里蒸出来的水也倒掉不要
小叮咛：
1.红果鲤富含油脂，鱼肉很嫩，所以清洗时不要过度用力，尤其是清洗鱼腹内壁时，要轻一些，免得用力太大会露出鱼刺。
2.我买的红果鲤不大，一斤大约3条，所以其实蒸最多5分钟就好了。但是家人总担心不够熟，所以让多蒸一些时间，我在菜谱里就写了7分钟。其实5分钟真的足够了。
