芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹''，亦称''药芹''。原产地中海地区和中东，目前全世界分布
功效：
芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用，平肝降压、养血补虚、清热解毒，芹菜有助老年人降压、治失眠
芹菜是高纤维食物，含酸性的降压成分，可平肝降压。有专家还从芹菜中分离出一种碱性成分，其对动物有镇静作用，对人体能起镇静安神作用。芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。芹菜含铁量较高，能养血补虚。另外，芹菜中含有的丰富纤维可以像提纯装置一样过滤体内的废物，经常食用可以刺激身体排毒，对付由于身体毒素累积所造成的疾病。此外，芹菜还可以通过调节体内水分的平衡改善睡眠。
适用人群：
芹菜一般人群均可食用。脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚有期男士应少吃芹菜，因为芹菜具有杀精功能。
花生与芹菜的搭配：花生和芹菜的搭配适合高血压、高脂血症、动脉血管粥样硬化等患者食用。
