1.白酒中唯一没有被破译香型密码的就是酱香，也就是说必须是纯粮酿造，酒精香精合成不了！
2.原料珍贵，天下的水是不一样的，也不是所有的高粱都能酿出好酒，尤其是茅台酱酒取赤水河之水，水红赤，含多种微量元素。采用红缨子高粱，含淀粉最高，耐蒸煮。
3.生产周期长达一年，发酵八个月，曲粮比例1:1，超越其他任何香型，意味着发酵更彻底，所含酸及酚类物质最多，最健康，构成香气的物质达1200余种，也最香！
4.酱酒一般为53度，53度是酒分子和水分子结合最好的状态。53.64毫升的酒精加上49.83毫升的水，最终的体积为100毫升。53的酒更稳定，更容易被人体吸收！
5.酱酒以酒勾酒，存储时间最长。第一年用窖底酒、醇甜酒、酱香酒三种酒盘勾，第四年用各种基酒勾兑，再以特殊酒调味，存放一年后进入市场。一瓶酱酒上市大约需要五年。
