十分钟早餐——火腿鸡蛋卷

天气越来越寒冷，每天早上起床变得越来越坚难，能拖上一二分钟从被窝里鉆出来也感觉很幸福。这个星期连着要上八天课，不管对文文还是我来说都是一个艰难的考验。

不管怎样艰难，作为母亲总是会比文文早起来十分钟为她准备早餐。下一碗热呼呼的小馄饨或者煎一个鸡蛋用自己做的吐司做一个简易的三明治又或者用鸡蛋面粉葱做一个家常的鸡蛋葱油饼等等等等。每天都给孩子一个起床的理由，让她一起床就能感觉到惊喜和快乐。

这些经常做的东西她有些吃腻了，而且吃小馄饨她觉得太花时间（早上起晚了时间就很紧张了）。所以就想给她再换些花头，手边正好有可以做薄底匹萨和包各种东西吃的薄饼，想起了肯爷爷家的那墨西哥老北京啥卷，就想自己试试看，没想到特别受到文文的欢迎，她说比肯家的好吃多了，而且吃起来方便，热上一杯牛奶，二三分钟就解决了。

这个卷其实和三明治也差不多，只是换了一个材料和花样。可是对于孩子来说感觉就很不同，她觉得很漂亮而且夹的东西可以比三明治更丰富些（女孩子因为饭量小，二片面包当中夹太多东西她吃不了），她很喜欢。

冬天很消耗体力，孩子上课又非常辛苦，中午在学校又吃得马马虎虎，所以早饭一定要给孩子补充足够的能量和营养，还要让她吃得开心。这个卷最好是现做现包现吃，但你早上如果实在没时间的话，也可以前一天晚上做上用保鲜袋包起来，第二天早上微波炉热一下也就可以。这样的话你早上也可以多懒床十分钟了。

时间：10分左右

主料

火腿肉、有机番茄

鸡蛋、生菜

辅料

奶酪、番茄沙司

制作步骤

1. 起锅加少许油，敲入一个鸡蛋撒少许盐，待一面凝結后

2. 翻面，另一面也煎一下至八成熟（就是蛋黄要基本凝固哦）

3. 取一张面皮放入锅中略烘一下（锅底要基本没油）。也可以入微波炉叮二三十秒

4. 蛋煎好了，火腿肉取出，番茄洗净过凉水切薄片，生菜洗净过凉水用厨房纸巾擦干

5. 饼皮放好

6. 涂上番茄沙司

7. 再涂上涂抹式奶酪（番茄沙司和奶酪的顺序无所谓的，多少也随各人喜好）

8. 放入一片生菜（上面略出头一些）

9. 如图放上火腿片（火腿肉一片太薄，可以多放好几片）

10. 再放上番茄片

11. 再放上煎蛋

12. 如图一半先翻过来

13. 底部折上来（否则吃的时候汁水很容易从底部漏出来）

14. 后如图再把另一边也卷上来

15. 用手把它裹紧就可以开吃了（如果觉得冷的话，可以用包鲜袋包好入微波炉稍许加热一下）