新的一周又来了， 你还在为早餐要吃什么而纠结么？今天我和大家分享一个美味的早餐，不管怎么吃都吃不腻，特别的好吃！朋友们，你们喜欢吃红薯么？现在天冷了，红薯的价格也越来越便宜了，几乎每家每户都会买点红薯吃，那红薯你们都是怎么吃的呢？
我妈妈会用红薯给我做红薯鸡蛋饼吃，因为我最喜欢吃它了，特别有嚼劲，吃起来很香，昨晚我妈妈说和点面，明天早上给我做红薯鸡蛋饼吃吧，我当时可开心了，因为我又可以吃上我最喜欢的红薯鸡蛋饼了，每当吃红薯鸡蛋饼的时候，一次就可以吃四五个呢，胃口就特别大；今天早上我就吃了4个，妈妈说：喜欢吃就别吃点！（我比较挑食，喜欢吃的就会多吃点，不喜欢吃的，就吃一点点；我妈妈看到我那么喜欢吃，她可开心了）。朋友们，你们喜欢吃红薯么？喜欢吃的时候就根据我说的步骤，自己在家做一下吧！
1：首先我们先把红薯洗干净去皮切成片放在锅里蒸熟，蒸熟之后，在用小勺压成红薯泥，再放上鸡蛋2个搅拌均匀。
2：在红薯泥里边放上酵母3个，适量的面粉，搅拌成一个面絮，在揉成一个光滑的面团盖上盖子发酵。
3：面团发酵好了之后，放在面板上搓成一个长条，分成一样大的剂子。
4：把每个剂子都和揉面一样，都分别都揉一下，揉好之后盖上保鲜膜发酵30-40分钟（发酵的时候，剂子就会明显的增大）。
5：取出电饼铛等到电饼铛热了之后，直接放上圆饼就可以，盖上盖子焖5-7分钟。
6：时间到了之后，用手往下按压一个小饼，按下去能弹上来就证明红薯鸡蛋饼熟了。
小提示：1、切红薯片的时候，要切的薄一点，因为切得越薄放在锅里就越容易熟。2、电饼铛加热的时候，一定要注意不要放食用油，放上食用油就会变得很油腻。3、分成剂子之后，一定要记得发酵30-40分钟左右在下锅，这一步是必须要做的，要是忘记这一步，红薯鸡蛋饼就不软了。
