蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这类物质后，可惹起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。所以在吃蚕豆时不要吃嫩蚕豆，一定要煮熟后在食用，要不然嫩蚕豆或没煮熟的蚕豆是很容易中毒的；
蕨菜里面含有着原蕨苷毒素，这种毒素要是食用不当，所以最好不要，而且现在有专家证明蕨菜还有致癌的成分在，最好少吃或不要吃了，容易引起胃肠道症状，会有可能有头晕、呕吐的可能，所以一定要注意了；
木薯，吃木薯时，一定要去皮，浸泡一晚上才可食用，因处理不当引起食物中毒的事件很多，会有头晕，呕吐症状，所以一定要注意了；
青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。比如含有过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，所以会很容易引起中毒，所以一定要注意了。
